Отпрыск архитектора и конструктора Мигеля Кано Пачеко, его мама Мария Альманса Пачеко преподавала набросок. В 1614 году переехал в Севилью, где обучался живописи у Франсиско Пачеко, наставника Веласкеса, а ваянию — у Хуана Мартинеса Монтаньеса. Дружил с Веласкесом. 1-ое известное полотно — портрет святого Франсиско де Борха — относится к 1624 году. В 1629 году сделал свою наибольшую работу — алтарный образ церкви Санта Мария де Лебриха в Севилье. В 1638 году перебрался в Мадрид, был близок к графу-герцогу де Оливаресу.
В 1644 году был обвинён в убийстве супруги, заключён в кутузку, подвергался пыткам, но смог обосновать свою невиновность. Переехал в Валенсию с намерением уйти в монастырь. В 1652 году возвратился в родной город, где, при содействии короля Филиппа IV, стал экономом кафедрального собора. Украсил его главную часовню и был назначен основным живописцем собора, но скоро погиб. Похоронен в крипте кафедрального собора Гранады.
Черта творчества
Живопись Алонсо Кано представляет собой синтез маньеризма и барокко, в ней очень выражено итальянское воздействие.
Признание
Именованием Алонсо Кано названа улица и станция метро в Мадриде.