Георгиос Стратигос родился в 1876 году на полуострове Керкира. Первоначальное художественное образование получил на своём родном полуострове. Обучался в Афинской школе роскошных искусств. С 1907 года продолжил учёбу в Мюнхенской академии художеств .

С началом Балканских войн в 1912 году, Георгиос Стратигос возвратился в Грецию и последовал рядовым за греческой армией, в её победоносных походах против турок и болгар. К этому периоду относится ряд батальных картин художника и военных портретов. В 1914 году Стратигос возвратился в Мюнхен, где вновь стал обучаться. Сейчас реставрации произведений искусства. Живописец совсем возвратился в Грецию в 1936 году.

Не считая работы живописца, искусствоведы отмечают его деятельность, совместно с Жорой Хадзопулосом и Одиссеем Фокасом, в качестве реставраторов картин в Государственной художественной галерее Греции.

В 1940 году Стратигос был назначен директором Государственной галереи Греции. Георгиос Стратигос погиб в Афинах в 1944 году, во время тройной, германо-итало-болгарской оккупации, Греции..