Габриэль Спат (Патлажан) родился в Кишинёве, в многодетной семье торговца цементом Герша-Вольфа Дувидовича Патлажана (1859—1933) и его супруги Малки Ихиловны Перлштейн (1862—?). Обучался в городской рисовальной школе, но был обязан бросить занятия после того, как его отец растерял зрение в итоге еврейского погрома в октябре 1905 года. В 1910-е годы перебрался с братом во Францию, где продолжил обучение. В это время занимался приемущественно миниатюрой и городскими зарисовками, расчитанными на туристский рынок. Сначало использовал собственное имя (S. Patlagean), в 1920-е годы взял псевдоним SPAT (Gabriel Spat, аббревиатура личного имени S. Patlagean), ставший в США его официальным именованием. В 1923 году вышел его альбом карикатур и шаржей звёзд немого кино «Vedettes mondiales de l'écran».
С началом 2-ой мировой войны бежал на свободный от оккупации юг Франции, но возвратился в Париж спустя два года. В этот период занимался практически только акварелью. Покинул Францию в 1943 году и в 1945 году прибыл в США, где женился и ишак в Нью-Йорке. В будущем году большая экспозиция его акварельных зарисовок Парижа прошла в нью-йоркской Carroll Carstairs Gallery.
Братья — карикатурист Александр Патлажан и архитектор Нюма Патлажан.